(Editora Senac SP| 2010
| 440 páginas |120 reais)
Pesquisa que apresentou os 100 mais importantes chefs
contemporâneos, selecionados por 10 mestres reconhecidos - Ferran Adrià, Mario
Batali, Shannon Bennett, Alain Ducasse, Fergus Henderson, Yoshiro Murata,
Gordon Ramsay, René Redzepi, Alice Waters e Jacky Yu.
De Cingapura a Nova York, de Estocolmo a Londres, de Hong
Kong a Paris, os chefs selecionados apresentam receitas consideradas inovadoras
e deliciosas, levando a arte culinária às alturas, seja experimentando novos
ingredientes e combinações corajosas, seja produzindo pratos tradicionais,
simples, com ingredientes frescos, locais.
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